Otro año, otro festín de Wolfgang Puck para los asistentes a los Premios de la Academia. El famoso chef y su equipo se encargarán del catering de la fiesta oficial posterior a los Oscar por trigésimo segunda vez, con planes de servir más de 70 platos a 1,500 celebridades en el Baile de los Gobernadores del domingo.
Puck ha creado un menú que destaca la gastronomía de todo el mundo y abarca tanto lo clásico como lo más original. «La comida casera siempre es la favorita del público, como nuestro pastel de pollo, la pizza de salmón ahumado, nuestros macarrones con queso o las mini hamburguesas Wagyu», declaró Puck en un evento de presentación celebrado el martes en el Ray Dolby Ballroom de Los Ángeles.
El chef también ha ideado algunas experiencias más originales para las celebridades. Habrá una máquina italiana de helados que preparará helado fresco, una estación que rociará oro de 24 quilates sobre miniaturas de Óscar de chocolate y un izakaya en vivo que servirá bocadillos tradicionales japoneses, según informó Reuters . Sin embargo, todos los platos tendrán una sencillez subyacente.
“Lo más importante es la calidad de los ingredientes y la calidad de los platos”, dijo Puck. “Tenemos que cocinar para 1500 personas. Nos gusta la sencillez. No necesitamos diez salsas diferentes”.
Organizar un banquete de tal magnitud no es tarea fácil. Puck contará con un enorme equipo compuesto por 75 chefs de cocina salada, 45 pasteleros y 325 empleados de sala y gerentes. Puck prevé que la cocina prepare unas 600 pizzas caseras, 3000 agnolotti de alcachofa y 2000 mini Oscar de chocolate, además de decenas de miles de raciones individuales.
Para que se hagan una idea de la magnitud de su operación, Puck calcula que en la cocina se utilizarán unos 90 kilos de chuletón madurado en seco, 136 kilos de salmón ahumado de la casa, 14 kilos de caviar Kaluga, 227 kilos de setas silvestres, 90 kilos de arroz Nishiki y 181 kilos de quesos. Además, se usarán aproximadamente 7,5 litros de oro líquido de 24 quilates para cubrir los mencionados Óscar de chocolate.
Por supuesto, la comida de Puck no es lo único que las estrellas disfrutarán en la noche más importante de Hollywood. Los principales nominados a mejor actor y director recibirán productos y experiencias de lujo por un valor aproximado de 350,000 dólares, seleccionados por el experto en marketing Lash Fary de Distinctive Assets, según Reuters .
La bolsa de regalos, que en realidad es una pequeña maleta, incluye desde vacaciones extravagantes hasta reformas de viviendas y deliciosos aperitivos.
Publicado por Rachel Cormack en Robb Report EE.UU.