Cada 24 de julio, el Día Nacional del Tequila pone en el centro de la conversación a uno de los destilados más representativos de México. Además de su tradición y origen, la fecha también refleja la evolución que ha tenido el tequila dentro de la coctelería contemporánea, donde cada vez es más común encontrar propuestas que exploran nuevos ingredientes, texturas y perfiles aromáticos.
En este contexto, Casa Dragones presentó una colección de cuatro cocteles elaborados con Casa Dragones Blanco, desarrollados por bartenders reconocidos de México y Nueva York. Las recetas comparten un mismo hilo conductor: aprovechar ingredientes de temporada y reinterpretar algunos sabores ligados a la gastronomía mexicana desde una perspectiva actual.
Margarita al pastor
Una de las propuestas más llamativas es Margarita al Pastor, creada por José Luis León, director de bebidas de Licorería Limantour y Baltra Bar. La receta toma como punto de partida la clásica margarita, pero incorpora piña y una mezcla de especias inspirada en los tradicionales tacos al pastor, logrando un equilibrio entre notas dulces, cítricas y salinas.
Purple Flowers
La Ciudad de México también sirve como inspiración para Purple Flowers, de la mixóloga Berenice Morales. El coctel hace referencia a la temporada de jacarandas mediante una infusión de flor de chícharo mariposa, acompañada de toronja, limón y limoncello. La clara de huevo aporta una textura sedosa y una característica capa de espuma que distingue la presentación.
Margarita Royale
La colección también incluye Margarita Royale, desarrollada por Yana Volfson, diseñadora de bebidas radicada en Nueva York. Se trata de una versión espumosa de la margarita tradicional, en la que el tequila, el licor de naranja y el jugo de limón se complementan con un toque de Champagne, dando como resultado un perfil fresco y ligero.
Shamrock
Por su parte, Shamrock, creación de Fabiola Padilla, fundadora del bar Bekeb de San Miguel de Allende, apuesta por un perfil más herbal. La combinación de pepino, piña, limón, licor de flor de saúco y jarabe de agave busca equilibrar acidez y frescura, una mezcla pensada especialmente para los meses más cálidos del año.
El auge de la coctelería con tequila
Más allá de presentar nuevas recetas, la colección refleja la forma en que el tequila continúa ampliando su presencia dentro de la mixología contemporánea. En las cuatro propuestas aparecen ingredientes frescos, técnicas de preparación especializadas y referencias a la cocina y los paisajes mexicanos, demostrando la versatilidad que hoy tiene este destilado detrás de la barra.
Con motivo del Día Nacional del Tequila, la selección también pone de relieve el trabajo de bartenders que han contribuido a posicionar la coctelería mexicana en escenarios internacionales, utilizando al tequila como punto de partida para desarrollar propuestas que combinan tradición, creatividad y estacionalidad sin perder de vista su origen.