Lo primero que quizá no sabías sobre este famoso y sencillo trago es que hay un Día Internacional de la Margarita, que se celebra, justamente, el 22 de febrero.
Un cóctel que sin duda ha ayudado a popularizar el consumo del mexicanísimo tequila en el mundo y a posicionarlo como una de las bebidas más consumidas en Estados Unidos.
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La celebración data de los años cuarenta, pero algunos bares mexicanos se adjudican su creación, por lo que el origen del cóctel es verdaderamente incierto.
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Orígenes
Daniela Negrete
La versión más antigua sobre el origen de este cóctel data de 1936, cuando un joven llamado Daniel Negrete lo preparó en un fastuoso hotel de Puebla para una adinerada y caprichosa mujer que gustaba de incluir sal en sus bebidas. Su nombre, por supuesto, Margarita.
Otras versiones compartidas por el Consejo Regulador del Tequila apuntan orígenes distintos:
- Que fue creado en Tijuana por el dueño de un bar llamado Rancho La Gloria, en honor a la corista Marjorie King, quien era alérgica a todas las bebidas destiladas, excepto al tequila.
- Que se hizo por primera vez en Ciudad Juárez, Chihuahua, en 1942, un 4 de julio, cuando una clienta pidió al cantinero del Tommy ́s Place, Pancho Morales, una bebida llamada “magnolia”. Éste había escuchado sobre el trago y no recordaba exactamente los ingredientes, por lo que se cuenta que decidió agregarle su tequila favorito, confundiendo el nombre de la bebida con “margarita”.
- También se le atribuye su origen a Margarita Sames, a quien, en 1948, durante una fiesta en su casa de Acapulco se le ocurrió aligerar la intensidad del tequila, agregándole Cointreau y jugo de limón fresco. Después sirvió la mezcla en una copa coctelera que contenía hielo y sal en la orilla. Entre los invitados figuraba Nicky Hilton, heredero de los Hoteles Hilton, que pudo haber ayudado a la popularización del trago.
- En los años cincuenta se ligó el origen de la bebida a un restaurante bar de Beverly Hills: Tail O’ the Cock.
- Una anécdota más cuenta que esta creación ocurrió en Ensenada, Baja California, en la cantina Hussong’s, de manos del bartener Carlos Orozco, quien presume haber sido el creador.
La receta original y sus variantes
La margarita original se prepara a base de tequila, jugo de limón, cointreau o triple sec (Licor de naranja o mezclador cítrico), sal fina de mesa y hielo. Todo mezclado con coctelera con colador (nada de licuadora).
Posteriormente, se agregó el toque de la licuadora u otras máquinas que hacen frappe, así como otros muchos sabores (fresa, tamarindo, mango, Jamaica y una gran cantidad más).
Es tal la variedad que ha dado lugar a una competencia mundial (World Margarita Championship) que, curiosamente, se realiza en Tucson, Arizona, donde año con año se reúnen restauranteros, bartenders, críticos y público para crear margaritas novedosas.
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La margarita más costosa
Hace quizá un par de años, un lujoso bar de un hotel neoyorquino (The London NYC) lanzó dentro de su menú una bebida que presumía ser la margarita más costosa. Para muestra el nombre: Billionaire Margarita, pero sobre todo el costo: 1,200 dólares.
El cóctel, además de incluir ingredientes totalmente premium, estaba hecho con un glamuroso tequila que es de edición súper limitada.