Hay momentos en los que un destino se convierte en el escenario perfecto para que distintas cocinas del mundo se encuentren en la misma mesa. Algo así ocurrirá del 22 al 25 de mayo de 2026 en Montage Los Cabos, que presentará la primera edición de Arte Culinaria, un festival gastronómico pensado como un diálogo entre Baja California y algunas de las figuras más influyentes de la cocina internacional.
El evento es impulsado por Preferred Hotels & Resorts, la mayor colección de hoteles independientes de lujo del mundo, y reunirá a seis chefs reconocidos con estrellas Michelin para compartir mesa, técnicas y conversación en un programa que mezcla gastronomía, arte y cultura.
Durante tres días, el resort —ubicado frente a la bahía de Santa María— será el escenario de cenas íntimas, degustaciones y experiencias culinarias diseñadas para acercar a los invitados al proceso creativo de algunos de los cocineros que hoy están marcando el rumbo de la gastronomía contemporánea.
Un encuentro de cocinas y trayectorias
La alineación de chefs refleja esa mezcla de visiones y geografías. Entre ellos está el mexicano Jorge Vallejo, cuyo restaurante Quintonil se mantiene entre los mejores del mundo, y Daniela Soto‑Innes, reconocida como World’s Best Female Chef en 2019 y actualmente al frente de Rubra.
La escena internacional estará representada por nombres como Dominique Crenn, chef de Atelier Crenn y la primera mujer en Estados Unidos en recibir tres estrellas Michelin; el chef francés Julien Royer, cuyo restaurante Odette también ostenta tres estrellas; y el chef Richard Lee, responsable de la cocina de Saison.
A ellos se suma la chef brasileña Manu Buffara, conocida por su restaurante Manu y por una cocina que pone el acento en ingredientes de temporada y productores locales.
El festival también dará espacio a nuevas generaciones de cocineros a través de la plataforma S.Pellegrino Young Chef Academy, con la participación de Cris Hanhausen del restaurante Momiji y Erick Bautista de NOL, quienes serán anfitriones de la experiencia de bienvenida Welcome to Baja.
Coctelería entre las mejores del mundo
La propuesta no se quedará únicamente en la cocina. El festival también reunirá a algunos de los bares más influyentes del circuito internacional.
Entre ellos estarán Handshake Speakeasy —considerado el mejor bar del mundo en The World’s 50 Best Bars 2024—, además de Tlecān y Licorería Limantour, dos referencias clave de la coctelería mexicana contemporánea. El programa se completa con Bar Crenn, el bar creado por Dominique Crenn.
Tres días para explorar sabores, paisajes y cultura
El programa fue curado por Xavier Salomon, director culinario de Montage International, y está diseñado como una experiencia sensorial que va más allá de la mesa.
Habrá cenas four hands entre chefs invitados, talleres culturales, catas de bebidas, una excursión en yate por la costa y una gran celebración frente al mar bajo el cielo nocturno de Baja California.
La idea es sencilla: crear momentos en los que la conversación fluya entre chefs, ingredientes y paisaje. Un intercambio cercano entre quienes cocinan y quienes se sientan a la mesa.
En otras palabras, un fin de semana en el que Los Cabos se convertirá en un punto de encuentro para la gastronomía global.