Del 16 de julio al 15 de agosto, la Hacienda de los Morales en la Ciudad de México se transforma en un espacio dedicado a la cocina española con la edición 2025 de su Festival de España. Bajo la dirección del chef ejecutivo Benigno Fernández, el evento propone un recorrido culinario por distintas regiones del país ibérico sin salir de la capital.
El festival presenta platillos elaborados con ingredientes que forman parte del ADN gastronómico del país ibérico, entre ellos:
• Aceite de oliva extra virgen, presente en recetas como los pimientos de piquillo rellenos de bonito, bañados en aceite de ajo y perejil.
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• Jamón ibérico, producto curado de larga maduración elaborado con cerdos de raza ibérica alimentados con bellotas.
• Paella negra de mariscos, preparada con tinta de calamar y productos del mar que evocan las costas gallegas y mediterráneas.
• Solomillo de res con salsa de cabrales, inspirado en la cocina asturiana y acompañado de espárragos asados y puré de papa.
• Lechón segoviano, especialidad de Castilla y León cocinada a fuego lento.
• Crema catalana, postre tradicional aromatizado con canela y cítricos.
También habrá opciones vegetarianas, como una paella de vegetales, y adaptaciones para quienes tengan restricciones alimentarias.
Maridaje con vinos de España
El sommelier del restaurante ha seleccionado etiquetas para acompañar el menú:
• Finca Sobreno Reserva Tinta de Toro, recomendado para platos del mar.
• Cillar Roble, ideal para carnes como el lechón y el solomillo.
• Tempranillo Cillar de Silos Crianza, sugerido para el postre.
Fechas, horarios y reservaciones
El Festival de España se podrá disfrutar de lunes a sábado de 13:00 a 23:00 horas y domingos de 13:00 a 18:00 horas. El restaurante ofrece estacionamiento y valet parking sin costo.
No es obligatorio reservar, pero se recomienda hacerlo los fines de semana al 55 5283 3055 o vía WhatsApp al 56 1122 6911.
Este evento, que forma parte de la programación anual de Hacienda de los Morales, busca acercar a los comensales a la diversidad culinaria de España a través de platillos que respetan la tradición y que integran productos con historia y carácter.