Tradición, técnica y nuevas interpretaciones se encuentran en las roscas de Reyes que panaderías y restaurantes presentan este año para una de las celebraciones más queridas del calendario mexicano.
El Día de Reyes marca, para muchos, el cierre simbólico de las fiestas decembrinas. Alrededor de la mesa, la Rosca de Reyes se convierte en un ritual que habla de convivencia, memoria y sabor. Cada año, panaderías artesanales y proyectos gastronómicos presentan sus versiones de este clásico, algunas fieles a la tradición y otras abiertas a nuevas lecturas, siempre con un sello propio. Estas son algunas de las propuestas más destacadas de la temporada.
Panadería Gala
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Desde 2019, la Rosca de Reyes de Panadería Gala se ha consolidado como una de las más esperadas de la temporada. Lo que comenzó como un postre reservado para amigos cercanos del chef Lalo García y Gaby López, hoy es una receta afinada que destaca por su masa esponjosa y una nota intensa de naranja natural, su sello distintivo.
Este año, el topping incorpora frutas naturales y especiadas que aportan profundidad aromática: persimones, higos y almendras, logrando un contraste sutil de texturas. Como novedad, la rosca grande se presenta en formato de bollos individuales, pensados para compartirse fácilmente, reforzando su carácter festivo.
Disponible hasta el 18 de enero de 2026.
Rosca grande (10–12 personas): $660 MXN
Rosca chica (2 personas): $100 MXN
Aromas, delicias cotidianas
Aromas propone dos versiones para esta temporada, ambas pensadas para 12 personas. La primera es una rosca de concha tradicional, elaborada con masa de concha y cubierta de vainilla y chocolate, con ate, higo y cereza. La segunda, una interpretación contemporánea inspirada en la tendencia del chocolate Dubái: masa de concha rellena de crema de pistache, terminada con chocolate semiamargo, pistache y kataifi.
Disponibles hasta el 6 de enero.
Rosca tradicional: $550 MXN
Rosca chocolate Dubái: $995 MXN
Buñuelo
La panadería Buñuelo presenta una versión clásica, elaborada con masa de bizcocho de naranja, ate de manzana, membrillo y tejocote, terminada con almendra fileteada y naranja deshidratada. Una rosca que apuesta por los sabores tradicionales y una ejecución cuidada.
Disponibles con entregas del 3 al 10 de enero.
Precio: $439 MXN
Carolo
Carolo se suma a la celebración con dos roscas para los amantes del chocolate. Ambas parten de un brioche de naranja con galleta de chocolate, chispas y avellanas; una versión clásica y otra rellena de crema de avellana. Propuestas pensadas para compartir y para quienes buscan un giro indulgente al formato tradicional.
Disponibles hasta el 6 de enero.
Rosca de chispas y avellanas: $450 MXN
Versión rellena: $590 MXN
Casa Ó
También de Grupo Carolo, Casa Ó ofrece dos versiones: una rosca de brioche con almendra, galleta de vainilla y almendra tostada, y una versión rellena de crema de queso con miel de agave y ate de guayaba. Ambas equilibran dulzor y textura, manteniendo una línea clásica con matices contemporáneos.
Disponibles hasta el 6 de enero.
Rosca de almendra: $450 MXN
Rosca rellena: $690 MXN
El Aduanero
Para quienes buscan una alternativa distinta, El Aduanero presenta la concha de Reyes: una concha clásica con cubierta de vainilla, ate y almendra fileteada. Una propuesta lúdica que mantiene viva la tradición desde otro formato.
Disponible del 1 al 7 de enero.
Precio por pieza: $75 MXN
Ladurée
Ladurée propone una selección de roscas que combinan técnica francesa y espíritu festivo. Elaboradas con masa brioche perfumada con naranja y canela, se decoran con higos, limón y naranja confitadas, además de cerezas amarenas. Se presentan en sus icónicas cajas pastel, ideales para regalar.
Además de la versión tradicional, hay opciones rellenas de crema de rosas o chocolate, disponibles en distintos tamaños y puntos de venta.
Sotero
Desde Pachuca, Sotero presenta una rosca clásica, elaborada con los ingredientes tradicionales y pensada para quienes prefieren respetar la receta tal como ha pasado de generación en generación. Una propuesta honesta, sin reinterpretaciones, donde el protagonismo está en el sabor y la técnica.
Disponible del 2 al 6 de enero.
Precio: $450 MXN
Testal
Fiel a su visión de preservar la cocina tradicional mexicana, TESTAL presenta una Rosca de Reyes que honra la receta clásica con sutiles acentos. La masa, suave y esponjosa, incorpora ligeros toques de naranja. Su sello distintivo está en las dos costras artesanales: una de chocolate, profunda y ligeramente amarga, y otra de mazapán, delicada y con notas de almendra.
Decorada con ate, durazno y cereza, esta rosca apuesta por la memoria y el equilibrio, recordando que la sofisticación también está en hacer bien lo esencial.
Disponible en sus sucursales de Centro, Roma y Polanco.
Amado, Hyatt Regency Polanco
Amado celebra la temporada con su tradicional Rosca de Reyes, disponible hasta el 7 de enero de 2026. Se ofrece en versión clásica y rellena de cremoso de almendra, ambas decoradas con ate y frutas de temporada, reflejando el enfoque artesanal que caracteriza a la pastelería del hotel.