México consolida su posición como potencia gastronómica global y ha confirmado que Jalisco será el estado anfitrión de la Ceremonia de la Guía Michelin México 2026, la cual se llevará a cabo el próximo 20 de mayo en el recinto Edén Benavento.
Este evento reunirá a los chefs, restauranteros y líderes más influyentes de la industria para revelar las nuevas Estrellas Michelin y distinciones del país.
Jalisco se ha posicionado como un referente gracias a su gran propuesta culinaria, la riqueza de sus productos regionales y una identidad cultural inigualable.
En palabras de Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin, la elección de esta sede responde a la vitalidad de su escena gastronómica y a sus arraigadas costumbres. El objetivo de celebrar la ceremonia en esta latitud es dar visibilidad al brillo de los chefs locales y honrar el legado que posiciona a la cocina de México en la cima del mundo.
Un debut histórico para tres estados
La gala de este año es especialmente significativa tras el anuncio del pasado 11 de marzo, donde se confirmó la expansión de la guía. Jalisco, Puebla y Yucatán se integran formalmente a la selección mexicana, sumándose a los destinos ya consagrados: Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León.
“Estamos encantados de llevar la Ceremonia de la Guía Michelin a Jalisco, una región conocida por su dinámica escena culinaria y sus profundas tradiciones. Este es un momento especial para destacar el talento de los chefs locales, la dedicación de sus equipos y el patrimonio cultural que hace que la gastronomía mexicana sea tan excepcional“, señaló Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin.
Impacto económico y turístico en Jalisco
La llegada de la Guía Michelin no es solo un reconocimiento al sabor, sino un motor económico estratégico. Michelle Fridman, Secretaria de Turismo de Jalisco, destacó que el sector gastronómico aporta actualmente más del 9% al Producto Interno Bruto (PIB) del estado.
La presencia de inspectores anónimos y la posterior entrega de galardones permiten proyectar a la entidad como un destino de clase mundial, fortaleciendo la cadena de valor que incluye a productores locales, proveedores y talento joven.
Independencia y prestigio: El papel de CANIRAC
Desde su desembarco en México en 2024, la Guía ha contado con el apoyo de la CANIRAC como Socio de Destino. Sin embargo, se mantiene una estricta independencia en el proceso de inspección. Ignacio Alarcón, Presidente Nacional de CANIRAC, enfatizó que la Guía Michelin eleva la competitividad de toda la industria, generando beneficios tangibles para la economía local al atraer un turismo de alto gasto interesado en la excelencia culinaria.
“La Guía Michelin se ha consolidado como un referente global que promueve la excelencia y proyecta destinos en el escenario internacional. Su llegada a una región no solo reconoce la calidad de su cocina, sino que también genera beneficios tangibles para la economía local: fortalece la cadena de valor, impulsa a productores, proveedores y talento, y eleva la competitividad de toda la industria”, enfatizó Ignacio Alarcón.