La cena de Navidad es un evento que trasciende fronteras. En México y España, la mesa se convierte en el escenario donde historias familiares, recetas tradicionales y nuevos descubrimientos se encuentran. El vino, más que un acompañante, es un hilo conductor que armoniza sabores y propicia encuentros.
El clima festivo demanda una selección capaz de adaptarse a múltiples tiempos: desde los aperitivos y canapés hasta los platos principales y la sobremesa. Para esta guía, se ha integrado una propuesta que toma en cuenta tanto la producción vitivinícola nacional como algunas referencias españolas que han demostrado su versatilidad y afinidad con la cocina navideña.
Blancos y espumosos
Monte Xanic Chenin Colombard – Valle de Guadalupe, México
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Un blanco fresco y accesible, ideal para acompañar entradas ligeras, ensaladas o pescados fríos. Su perfil equilibrado inicia la velada con claridad.
Casa Madero V Espumoso – Parras, México
Espumoso mexicano con presencia y burbuja fina que acompaña bien canapés y aperitivos sin restar protagonismo a los sabores.
Vino Espumoso Hypatia Brut 2020 – Valle de Guadalupe
Nombrado en honor a la primera mujer astrónoma y matemática, contiene 80 % Chenin Blanc y 20 % Chardonnay. Presenta un hermoso color paja con destellos plateados, una burbuja fina y continua, así como fragantes aromas de flores blancas y frutas como manzana verde, piña, durazno, pera con una nota de lemon grass y miel de acacia. Es un vino redondo y completo con un postgusto prolongado.
Freixenet Cordon Negro Brut – España (Cava)
Una opción clásica y versátil: su acidez y estructura hacen de este cava un compañero natural para aperitivos, mariscos o platillos fríos. Su estilo seco lo adapta a distintas fases de la cena.
Rueda Verdejo – España (Rueda)
Un blanco con notas herbales y cítricas que funciona con entradas frías o platos ligeros de la cocina navideña; aporta frescura sin exceso de peso.
Tintos para la blanca Navidad
Hito Tinto
Joven, vibrante y frutal. El vino perfecto para llevar a una reunión: amable, versátil y con la chispa suficiente para gustarle a todos, por ello es ideal para el intercambio de regalos de la oficina, la cena casual con amigos o el anfitrión que no quiere complicarse.
Horcajo
La joya de la bodega CEPA 21. Potente, refinado y con gran estructura. Para los momentos que quieren dejar huella —o para la persona que merece un detalle inolvidable.
Malabrigo
Profundo, elegante y envolvente. Pensado para quienes disfrutan los vinos que envuelven desde la primera copa. El regalo perfecto o la botella para impresionar a un anfitrión.
Gran Ricardo
Con más de 50 medallas internacionales —entre grandes oros, oros y platas—, este vino reúne algunas de las uvas más emblemáticas del mundo: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Franc. Su carácter estructurado y cuerpo aterciopelado nacen en una de las bodegas pioneras del vino mexicano, asentada entre los valles de Guadalupe y Ojos Negros, en Baja California.
L.A. Cetto Pinot Noir Boutique
Presenta un color rubí, con tonos violáceos de mediana intensidad, brillante. Aromas que recuerdan a frutos rojos frescos y maduros, con notas a grosella y especias. En boca es fresco, balanceado y con taninos finos y pulidos. Amplio en paladar con retrogusto elegante.
Mariatinto
Al principio, dominan las frutas negras y rojas frescas —frambuesa, zarzamora, ciruela, mora azul— que abren paso a delicadas notas florales de violeta y pétalos de rosa. Luego surgen especias finas, como regaliz, pimienta negra y cardamomo, antes de que la madurez del roble francés deje su huella con aromas de cedro, cuero fresco y café tostado.
Vasija tinto
Vasijas es un vino hecho con el secreto mejor guardado de Bodegas Domecq: la vinificación se realiza en unas vasijas de barro del siglo XVII, durante 8 meses seguido de 14 meses en Barrica de Roble Frances: un vino único, elegante, una experienca inolvidable.
Opciones para la sobremesa
Adobe Guadalupe Jardín Secreto – Valle de Guadalupe, México
Con un perfil aromático que acompaña quesos o postres con frutas secas, este vino puede cerrar la experiencia con armonía.
Jerez Fino o Manzanilla – España (Jerez)
Vinos de Jerez en su estilo seco son una opción tradicional para la sobremesa, especialmente con quesos curados o frutos secos.
La Navidad en México y España se vive alrededor de la mesa. Incorporar vinos de ambos países permite una experiencia sensorial que honra la tradición sin dejar de explorar nuevas posibilidades. La clave está en buscar equilibrio: vinos que acompañen sin imponerse, que respeten los sabores de cada plato y se adapten a la conversación prolongada que caracteriza estas fechas.
Con esta selección, la cena navideña se convierte en una travesía fluida entre regiones y estilos, una invitación a celebrar con copas bien elegidas.