Madrid suma una nueva dirección imprescindible para los viajeros que buscan experiencias de lujo con identidad propia. Mercer Hoteles ha elegido el emblemático barrio de Los Jerónimos para inaugurar su primer hotel en la capital española, una apertura que marca un paso decisivo en la expansión de la firma tras consolidarse como referente de alta gama en Barcelona y Sevilla.
Instalado en la antigua sede de la Sociedad General Azucarera de España, un edificio de 1905 firmado por Enrique María Repullés y Vargas, arquitecto de la Casa Real, el nuevo Mercer Hotel Madrid 5* GL combina el valor patrimonial de una de las joyas arquitectónicas de la ciudad con la elegancia contemporánea que distingue a la marca.
El resultado es un refugio urbano donde la historia, el diseño y el servicio intuitivo convergen para redefinir el concepto de lujo silencioso en el corazón de Madrid
Una rehabilitación histórica
RCCyP Arquitectura llevó a cabo el proyecto de rehabilitación del edificio con la colaboración de la Dirección General de Patrimonio del Estado. El proceso priorizó la conservación de sus elementos históricos protegidos y adaptó el inmueble a los estándares del gran lujo.
“El pasado de la Azucarera como punto de partida que inspira la experiencia Mercer en Madrid”, dijo Pedro Molina, fundador y CEO de Mercer Hoteles.
“Nuestra propuesta se basa en el lujo silencioso impulsado por la búsqueda de la belleza y la excelencia. Nuestros hoteles están diseñados para evocar emociones y contar historias. Como en Barcelona y Sevilla, queremos transmitir al huésped de Mercer Madrid la singularidad del destino –esta ciudad viva y maravillosa– y que disfrute del servicio excepcional e intuitivo que nos define”, destacó.
La visión de Andreu Carulla Studio ha formado la narrativa de diseño del hotel, que rinde tributo a las raíces de la Azucarera. En un ejercicio de sensibilidad arquitectónica, el estudio concibió un retorno a los orígenes del edificio, reinterpretando su herencia histórica para el Madrid cosmopolita del siglo XXI.
El discurso estético de Carulla se fundamenta en la nobleza y la honestidad de los materiales, ensalzando el valor del trabajo artesano. En cada rincón, la memoria latente del anterior inmueble se entrelaza con la sofisticación contemporánea propia de Mercer. La armónica mezcla da como resultado una colección de atmósferas conscientes, sostenibles y de una calidez profundamente personal.
Un proyecto más ambicioso
El nuevo Mercer Hotel Madrid 5* GL es el proyecto más ambicioso de la cadena. Sus exclusivas 61 habitaciones y suites lo consolidan como el de mayor capacidad de la colección.
Los alojamientos están distribuidos en ocho categorías a lo largo de cinco plantas: 10 Executive, 17 Deluxe, 7 Grand Deluxe, 19 Premium, 3 Junior Suite, 3 Suite, 1 Grand Suite y 1 Mercer Suite. En las estancias, los suelos de madera noble y la carpintería de nogal conviven con baños de granito Rosavel y molduras decorativas de origen.
Además, el hotel despliega instalaciones exclusivas para los huéspedes que conciben el bienestar como un estilo de vida. Su gimnasio de alta gama abierto las 24 horas y de uso exclusivo para clientes cuenta con servicio de entrenador personal bajo petición.
Asimismo, su SPA se descubre como un santuario de serenidad abierto también a visitantes. En él, hay zona de aguas con sauna integrada, piscina climatizada y jets de hidromasaje; además de cabinas dobles donde terapeutas cualificados elevan el cuidado a través de tratamientos personalizados.
Oferta gastronómica
El restaurante de Mercer Madrid, La Sociedad Gastronomika de Eneko Atxa, lleva el sello del chef vasco distinguido con tres estrellas Michelin y una estrella verde en su restaurante Azurmendi.
Atxa es un chef comprometido con la salud, la sostenibilidad y la responsabilidad social con una propuesta culinaria que se nutre de la estacionalidad y la tradición vasca reinterpretada con la sensibilidad contemporánea.
En Mercer Madrid, Atxa presenta un formato de alta cocina exclusivo, en un espacio para un número reducido de comensales. “Queríamos traer aquí un txoquito gastronómico que diera idea de lo que somos y hacemos en Azurmendi”, explica el chef, que define el proyecto como un “placer identitario” donde producto, memoria y emoción conviven sin artificios, de modo que el menú degustación de La Sociedad Gastronomika se despliega como un relato completo de estacionalidad que trasmite la esencia de Azurmendi en cada plato.
Coctelería de autor en Dry Martini
Situada en el corazón de la antigua Azucarera, y con un interiorismo sofisticado y elegante, la coctelería de Mercer Madrid lleva la firma de Javier de las Muelas. Considerado un referente en el mundo del cóctel, De las Muelas crea experiencias únicas cuidando las sensaciones mediante productos genuinos.
Lo hace mezclando tradición y elegancia con innovación y creatividad inteligente: defendiendo que “en coctelería, la sencillez es la máxima sofisticación”. Este es su sello desde el mítico Gimlet, su primer Cocktail Bar en Barcelona (1979) o el popular Dry Martini (siete años consecutivos en los World’s 50 Best Bars), y a partir de ahora también en el Dry Martini de Mercer Madrid.
Este nuevo proyecto refleja la filosofía de Mercer Hoteles, reconocida por su capacidad para transformar edificios históricos en destinos de lujo contemporáneo.
Su servicio profesional e intuitivo -reconocido con numerosas distinciones- busca superar las expectativas de los huéspedes. Su llegada abre una nueva era de la hospitalidad en Madrid.