Saber cocinar tacos de verdad es un arte del que pocos pueden vanagloriarse. Si bien es un must en la herencia gastronómica mexicana, su sabor faire se reserva sólo para unos pocos.
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Por ello, y siempre con la idea de experimentar al máximo, los huéspedes de Rosewood Mayakoba podrán aprender a cocinarlos gracias a la Academia de Tacos. Un concepto que surge bajo la dirección del chef Juan Pablo Loza en compañía de cuatro chefs estrella y que consiste en diferentes sesiones de medio día cada una, en donde los huéspedes aprenderán los secretos detrás de la preparación de los tacos, desde las salsas crudas y cocinadas, hasta tips para la lenta cocción de barbacoa y carnitas.
“Creamos la Academia de Tacos para llevar a los huéspedes hasta las más profundas raíces de este distintivo platillo, ofreciéndoles una manera práctica de aprender y divertirse al mismo tiempo”, comentó el chef Juan Pablo Loza.
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La primera sesión se realizará entre el 19 y 21 de abril. En ella, el Chef Loza contará con la ayuda del Chef Ray García del restaurante Broken Spanish. La segunda se llevará a cabo del 25 al 27 de mayo y tendrá como invitado al chef Rick Bayless de Chicago. La tercera sesión estará dirigida por el reconocido chef latinoamericano José Garces durante el fin de semana del 31 de agosto al 2 de septiembre. Y, por último, será el Chef Enrique Olvera el que del 16 al 18 de noviembre guiará a los participantes.
Además de aprender de la mano de los mejores, los huéspedes no sólo se acercarán a este platillo tan icónico de Mexico sino que ellos mismos disfrutarán de recorridos por el huerto del chef de Rosewood Mayakoba en donde recolectarán ingredientes frescos para cocinar con ellos. Al mismo tiempo, se deleitarán con sus creaciones, sobre todo, las de sus maestros.