El tenis y la gastronomía han encontrado cada vez más puntos de encuentro, especialmente en los grandes torneos internacionales. Este año, esa relación tendrá un nuevo capítulo en Nueva York: Cosme, el restaurante de Enrique Olvera, llegará por primera vez al US Open 2026 con una experiencia gastronómica ubicada a unos pasos del Arthur Ashe Stadium.
La propuesta estará disponible durante el torneo, del 23 de agosto al 12 de septiembre, y llevará parte de la identidad culinaria de Cosme a un escenario pensado para acompañar una jornada de tenis. Para Olvera, aficionado al deporte desde hace años, el proyecto también representa una manera de trasladar su cocina fuera del restaurante y relacionarla con uno de los eventos deportivos más importantes del calendario internacional.
Un menú pensado para Nueva York
Para esta colaboración, Olvera y su equipo desarrollaron un menú que parte de sabores y preparaciones asociadas con la cocina mexicana, pero que también incorpora ingredientes locales y de temporada provenientes de Nueva York y sus alrededores.
La carta reúne algunos de los elementos reconocibles de Cosme con platillos que funcionan de manera más informal, algo que tiene sentido dentro del ambiente de un torneo de tenis. Entre las opciones aparecen las Pekin Duck Flautas, preparadas con las carnitas de pato y el mole característicos del restaurante, además de una Double Burger con cheddar de Nueva York, mayonesa de chile morita, cebolla caramelizada y chiles toreados.
La propuesta continúa con Suadero Tacos, Aguachile Negro, Branzino al Pastor y Grilled Gobernador Tacos. Para acompañar, el menú incluye Summer Corn Esquites y Patatas Salsa Macha.
La idea, en este caso, no es reproducir exactamente la experiencia del restaurante neoyorquino, sino adaptarla a un contexto en el que la comida forma parte de la jornada alrededor de los partidos.
De los tacos al postre
El menú también reserva espacio para algunos de los postres asociados con Cosme. Entre ellos se encuentran el Corn Husk Meringue, servido con helado de vainilla, y las Fresas con Crema.
En las bebidas también hay una combinación entre clásicos de la casa y opciones creadas específicamente para el US Open. La selección incluye la Dobel® Tequila Ace Paloma, la Classic Margarita de Cosme y El Ninja, además de alternativas sin alcohol como Coconut Horchata y Hibiscus Agua Fresca.
También estará disponible el Grey Goose® Honey Deuce™, el cóctel oficial del US Open, junto con una selección de vinos y Champagne.
Enrique Olvera y su conexión con el tenis
Más allá del menú, la participación de Cosme tiene un componente personal para Enrique Olvera. El chef ha contado que sigue el tenis desde pequeño y que es un aficionado del deporte, por lo que la llegada de su restaurante al torneo conecta dos intereses que forman parte de su trayectoria.
“Cada vez vemos una relación más cercana entre el deporte y la gastronomía, con una oferta que se vuelve parte importante de la experiencia de los grandes eventos”, explicó Olvera. Para el chef, participar en el US Open con Cosme tiene además un significado especial por su relación con el tenis.
La colaboración también refleja una tendencia que se ha vuelto cada vez más visible en los grandes eventos deportivos: la comida dejó de ser únicamente un servicio complementario para convertirse en uno de los elementos que construyen la experiencia de quienes asisten.
Cosme llega al US Open
Esta será la primera participación de Cosme en el US Open, con una ubicación a las afueras del Arthur Ashe Stadium. Durante las semanas del torneo, los aficionados podrán encontrar una versión de la propuesta gastronómica del restaurante de Olvera sin alejarse de las instalaciones principales.
Así, mientras las canchas concentran la atención en los partidos, Cosme suma otro motivo para hacer una pausa entre encuentros: un menú que combina preparaciones mexicanas, ingredientes de temporada de Nueva York y algunos de los sabores que han definido la identidad del restaurante.
La experiencia de Cosme en el US Open 2026 estará disponible del 23 de agosto al 12 de septiembre, durante la celebración del torneo en Nueva York.