Al reunir un total de seis estrellas Michelin entre cuatro de sus restaurantes, Atlantis Dubai se consolidó como el destino gastronómico más premiado de Medio Oriente.
La gran novedad durante la cuarta edición de la ceremonia de la Guía Michelin en Dubái fue FZN by Björn Frantzén, inaugurado en noviembre de 2024 en Atlantis The Palm, que debutó con tres estrellas Michelin —la entrada más destacada del año—, convirtiendo a Frantzén en el único chef en el mundo con tres restaurantes galardonados con tres estrellas Michelin.
Además, Ossiano, Hakkasan Dubai y Dinner by Heston Blumenthal Dubai conservaron sus respectivas estrellas, reafirmando la excelencia culinaria del complejo.
Video Recomendado
Junto a estos reconocimientos, otros restaurantes de Atlantis también fueron destacados en la Guía Michelin Dubái 2025. Nobu Dubai, en Atlantis The Palm, mantuvo su mención honorífica, al igual que Ariana ‘s Persian Kitchen, estiatorio Milos y La Mar by Gastón Acurio, ubicados en Atlantis The Royal. A esta lista se suma Studio Frantzén, otra propuesta del chef sueco, reconocida como una nueva entrada en la guía.
“Tener cuatro restaurantes galardonados con estrellas Michelin en un solo destino, sumando un total de seis estrellas, es un verdadero testimonio de nuestro compromiso con la gastronomía de clase mundial. Nos permite ofrecer a nuestros huéspedes, tanto residentes como visitantes internacionales, algunas de las mejores cocinas del mundo, reunidas en un solo lugar. La apertura de FZN by Björn Frantzén marcó un hito emocionante para nosotros, y obtener tres estrellas Michelin en menos de 12 meses es algo realmente extraordinario. Nos enorgullece ser el hogar de los restaurantes más premiados de Medio Oriente y seguimos comprometidos a elevar aún más nuestra oferta culinaria”, comentó Paul Baker, presidente de Atlantis.
Por su parte, Björn Frantzén añadió: “Este reconocimiento es un honor increíble, no solo para mí, sino para todo mi equipo. Recibir tres estrellas Michelin para FZN es un momento de enorme orgullo y refleja el trabajo y la creatividad de todos los que formamos parte del proyecto. Siempre supimos que queríamos abrir un restaurante en Dubái, y elegir al socio adecuado era esencial. Estamos agradecidos con el equipo de Atlantis Dubai por apoyar nuestra visión y ayudarnos a hacerla realidad.”
FZN by Björn Frantzén en Atlantis, The Palm
Dirigido por Björn Frantzén junto con el chef ejecutivo Torsten Vildgaard, FZN es el “hermano” de Frantzén en Estocolmo y Zén en Singapur, ambos con tres estrellas Michelin.
Con un enfoque creativo de la cocina europea moderna con influencias japonesas, ofrece un menú de degustación de nueve tiempos que mezcla nuevas creaciones con platillos icónicos del chef.
La experiencia inicia en una sala de estar elegante donde los comensales son recibidos con canapés. Posteriormente, se les invita a un recorrido guiado antes de ingresar al comedor principal con capacidad para 27 personas.
Al finalizar, los invitados regresan a la sala de estar para disfrutar de petit fours y las ya famosas madeleines de miso.
Desde su apertura, FZN ha sido galardonado con numerosos premios, incluyendo “Restaurante Revelación del Año” y “Marca Internacional del Año” por Gault&Millau UAE, con una calificación de cuatro toques.
Asimismo, Star Wine List of the Year otorgó cinco premios, incluyendo oro por “Mejor Carta de Espumosos”, “Mejor Carta de Vinos Larga” y “Mejor Carta de Vinos Nueva”.
Ossiano en Atlantis, The Palm
Ubicado 10 metros por debajo de uno de los acuarios más grandes del mundo, Ossiano es uno de los restaurantes más exclusivos de la región. Con una estrella Michelin, su propuesta gastronómica está basada en una narrativa que simula una expedición oceánica, con menús que evolucionan cada temporada y se inspiran en culturas costeras globales.
En la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Medio Oriente y África del Norte 2025, Ossiano se ubicó en el puesto No. 5 y fue galardonado con el premio ‘Art of Hospitality’, reconociendo su excelencia en servicio y hospitalidad. También mantiene cuatro toques en la Guía Gault&Millau UAE 2025.
Hakkasan en Atlantis, The Palm
Con una estrella Michelin, Hakkasan combina técnicas tradicionales con una visión contemporánea de la cocina cantonesa. Bajo la dirección del chef ejecutivo Andy Toh, el restaurante incorpora constantemente nuevos platillos y cocteles, reafirmando su enfoque evolutivo.
Dinner by Heston Blumenthal en Atlantis The Royal
Este icónico restaurante, con una estrella Michelin, es un concepto que reinterpreta la historia gastronómica del Reino Unido. Creado por el renombrado chef Heston Blumenthal OBE, ofrece una experiencia relajada pero sofisticada, con platillos que datan desde el siglo XIII. En 2025, Dinner fue incluido en el lugar No. 33 de los 50 Mejores Restaurantes de MENA y obtuvo tres toques en la Guía Gault&Millau UAE. Además, fue premiado con el reconocimiento Wine Offering of the Year y su sommelier Arturo Scamardella fue nombrado Sommelier del Año.