El domingo tiene su propio ritmo en la mesa: la comida comienza a mediodía, los platos van y vienen y el café puede esperar mientras aparece algo más en el buffet. Con esa idea, el restaurante Rulfo, dentro de Hyatt Regency Mexico City, recupera su brunch dominical con una propuesta que combina cocina mexicana, especialidades internacionales y preparaciones al momento.
Durante una visita a Rulfo, el recorrido por las estaciones permitió encontrar una oferta que va de los productos del mar a los cortes de carne, con paradas intermedias para probar tapas españolas, paellas y antojitos mexicanos. La variedad es parte central de la experiencia, que se desarrolla en el atrio principal del hotel, en Polanco, y está pensada tanto para reuniones familiares como para encuentros entre amigos.
El primer tramo reúne ensaladas, charcutería, quesos nacionales e importados, panes y fruta fresca. Cerca de ahí, el raw bar concentra buena parte de la oferta marina: ostiones, almejas, camarones, ceviche de pescado al estilo peruano, salmón ahumado y gravlax, carpaccio de pulpo, tiradito de robalo y tostadas de atún. También hay cazuela de mejillones y empanadas de mariscos para quienes prefieren opciones calientes.
La cocina española tiene su propio espacio con tortilla de patatas, boquerones, gazpacho y pimientos de piquillo. Más adelante, las paellas —entre ellas una mixta y otra de tinta de calamar con mariscos— conviven con la estación de cortes, el trompo al pastor y las pastas preparadas al momento.
De la cocina mexicana a los postres
La oferta también mira hacia los sabores locales. Entre las preparaciones mexicanas destacan la barbacoa de short rib, la cochinita pibil y el robalo con salsa talla. Son opciones que amplían el recorrido más allá de los clásicos de un buffet internacional y permiten alternar entre recetas de distintas tradiciones culinarias.
El cierre dulce merece una visita aparte. La selección incluye cheesecake vasco, tartas, éclairs, Paris-Brest de pistache, galletas y macarrones. A esto se suma una estación de s’mores preparados al momento, con galletas de masa sablé, chocolate, malvaviscos y distintas salsas. Una opción que también funciona como actividad para compartir con los más pequeños.
Las bebidas contemplan jugos de naranja y toronja, además de aguas frescas de horchata con canela, pepino con limón, chía y hierbabuena, sandía con fresa y piña con menta. Para cada adulto, el brunch incluye la posibilidad de elegir una Mimosa Taittinger o un Aperol Spritz, además de refrescos.
Un plan que va más allá de la comida
La experiencia incorpora música en vivo y un espacio infantil, el Kids Corner, con actividades para los niños. A la llegada al restaurante también hay flores y artesanías disponibles para compra, un detalle que suma una dimensión local a la visita.
Las celebraciones de cumpleaños tienen un incentivo adicional: quienes cumplen años pueden disfrutar del menú sin costo y reciben un pastel de cortesía y una fotografía como recuerdo. Se trata de una alternativa para quienes buscan organizar una comida de celebración sin salir de la ciudad.
Ubicado en la planta baja de Hyatt Regency Mexico City, Rulfo basa su propuesta habitual en la cocina contemporánea latinoamericana, con referencias a México, Argentina y Perú, además de técnicas como la parrilla de carbón y el horno de leña. El brunch amplía ese repertorio con un formato que invita a probar distintos platos y a prolongar la sobremesa.
El brunch dominical está disponible cada domingo, de 13:00 a 17:00 horas, por 1,800 pesos por adulto, IVA incluido. Los niños de seis a 12 años reciben un descuento del 50%, por lo que el precio es de 900 pesos. Para quienes buscan un plan gastronómico de fin de semana en Polanco, Rulfo vuelve a poner la mesa con una propuesta en la que la variedad y el tiempo para compartir son parte del menú.